Какао-тёртое (какао-масса, cocoa liquor) — основа любого шоколада, получаемая путём измельчения обжаренных какао-бобов. Это густая, тёмно-коричневая паста с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом, содержащая какао-масло (50-55%) и сухие вещества какао (45-50%). Поставляется в коробках, монолит. Характеристики: * Жирность 52-54%. * PH 5,0-6,2 в зависимости от производителя. Условия хранения: Хранить в оригинальной не вскрытой упаковке при […]
Какао-масло это ключевой ингредиент пищевой и косметической промышленности, который определяет качество, внешний вид и текстуру многих продуктов, особенно в премиальном сегменте. Его уникальная способность таять при температуре тела, делает его незаменимым в кондитерском искусстве и высококачественной пищевой и косметической промышленности. Условия хранения: Хранить в оригинальной не вскрытой упаковке при температуре до 25ºС и влажности до […]
Какао-масло дезодорированное — это не просто жир, это ключевой ингредиент пищевой и косметической промышленности, который определяет качество, внешний вид и текстуру многих продуктов, особенно в премиальном сегменте. Его уникальная способность таять при температуре тела, делает его незаменимым в кондитерском искусстве и высококачественной пищевой и косметической промышленности. Обезличенный (дезодорированный) вариант какао масла подходит для высококачестенных продуктов […]
Какао-порошок натуральный из палитры какао-порошков среднего ценового сегмента. Рекомендован для использования в тесто: для выпечки бисквита, печенья, пряников. Также интересен при производстве глазурей и начинок среднего ценового сегмента. Палитра состоит из двух цветов. Характеристики: * Жирность 10-12%. В составе отсутствует добавленная какаовелла. * PH 5.0-5.5 соответствует натуральному какао-порошку. * Цвет средне — коричневый. * Выраженный […]
Какао-порошки алкализованные в компании Инглия представлены палитрой из пяти видов. Все порошки рекомендованы в выпечку, широкая палитра позволяет добиться желаемого цвета, в том числе в купажах. Это позволяет Производителю отказаться от дополнительных красителей и предложить своему Покупателю чистую этикетку. Характеристики: * Жирность 10-12%. * PH 5,8-8,2 в зависимости от степени алкализации. * Цвет от средне-коричневого […]
Глицерин (E422) — это многоатомный спирт, который широко используется в пищевой промышленности благодаря своим уникальным физико-химическим свойствам. Он является нетоксичной, бесцветной, вязкой жидкостью со сладковатым вкусом (примерно 60% сладости от сахара). Применяется для: * Влагоудержания (сохраняет мягкость и не дает черстветь выпечке, кондитерским изделиям). * В качестве носителя/растворителя (равномерно распределяет аромат и цвет в напитках, […]
Глицерин (E422) — это многоатомный спирт, который широко используется в пищевой промышленности благодаря своим уникальным физико-химическим свойствам. Он является нетоксичной, бесцветной, вязкой жидкостью со сладковатым вкусом (примерно 60% сладости от сахара). Применяется для: * Влагоудержания (сохраняет мягкость и не дает черстветь выпечке, кондитерским изделиям). * В качестве носителя/растворителя (равномерно распределяет аромат и цвет в напитках, […]
Желатин широко применяется в различных отраслях промышленности благодаря своим уникальным свойствам: желирующей, эмульгирующей, стабилизирующей и пленкообразующей способностям. Основные варианты применения: * Желирующий агент: для мармелада, желе, зефира, пастилы, жевательных конфет. * Стабилизатор и загуститель: в йогуртах, мороженом, сливках, соусах, десертах. * Эмульгатор: в мясных продуктах (колбасы, ветчина) для улучшения текстуры. * Осветлитель: в пивоварении и […]
Бензоат натрия (E211) — это натриевая соль бензойной кислоты. Белый кристаллический порошок без запаха или со слабым запахом, который широко используется в качестве консерванта для предотвращения порчи продуктов микроорганизмами. В основном воздействует на дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий. Бензоат натрия применяется в таких продуктах, как газированные напитки, соки, соусы (кетчуп, майонез, горчица), консервы, маринады, […]
имонная кислота — это один из самых распространенных и универсальных пищевых ингредиентов. Ее применение в пищевой промышленности огромно благодаря комплексу свойств: она является подкислителем, антиоксидантом, консервантом и стабилизатором. Условия хранения: Хранить в плотно закрытой упаковке в прохладном, хорошо вентилируемом месте при температуре, не превышающей 25° и относительная влажности воздуха не менее 70%.
© ООО »Инглия« 2014-2025. Все права защищены
Маркетинг: Intelum
