Глицерин (E422) — это многоатомный спирт, который широко используется в пищевой промышленности благодаря своим уникальным физико-химическим свойствам.
Он является нетоксичной, бесцветной, вязкой жидкостью со сладковатым вкусом (примерно 60% сладости от сахара).
Применяется для:
* Влагоудержания (сохраняет мягкость и не дает черстветь выпечке, кондитерским изделиям).
* В качестве носителя/растворителя (равномерно распределяет аромат и цвет в напитках, сиропах).
* Стабилизации в ликерах, соусах, кремах (за счет увеличения вязкости водной фазы)
Условия хранения:
Хранить в герметичной таре в хорошо вентилируемых, чистых, сухих, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями помещениях.
Не допускать хранение продукта после вскрытия упаковки при нулевой или отрицательной атмосферной температуре, а также не подвергать влиянию резких температурных перепадов до и после вскрытия упаковки.