Кэроб — это порошок, получаемый из высушенных и/или обжаренных плодов рожкового дерева.
Продукт часто используется как полезный заменитель какао благодаря своему сладковатому вкусу и богатому составу. Порошки содержат до 50% натуральных сахаров, что позволяет уменьшить добавление подсластителей, имеют карамельный вкус и легкий медовый запах. С обжаркой количество сахаров уменьшается, продукт приобретает горьковатый вкус и темно-коричневый цвет, похожий на алкализованный какао-порошок.
Кэроб почти не содержит жира (до 1,5%), богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Не содержит кофеина и теобромина, в отличие от какао, поэтому подходит для людей с чувствительностью к стимуляторам.

Характеристики:

* pH 5÷6
* Массовая доля белка ~ 5%
* Массовая доля жира не более 1,5%
* Массовая доля сахаров ~ 42%
* Содержание клетчатки ~ 46%
* Степень измельчения 98% ˂ 75 микрон
* Растворимость в воде 20 – 30%
* Насыпная плотность 550 кг/м3

Наличие на складе для бесперебойных поставок.

Условия хранения:
Хранить при температуре от 15 до 20ºС и влажности до 60%, в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении, избегать попадания солнечных лучей и посторонних запахов.