Сорбитол (E420) широко применяется в пищевой промышленности благодаря своим свойствам сахарозаменителя, влагоудерживающего агента, стабилизатора и текстурирующего вещества.
Преимущества сорбитола:
* Не вызывает резкого повышения сахара в крови (подходит для диабетиков).
* Не способствует кариесу (используется в зубных пастах и жвачках).
* Обладает охлаждающим эффектом (ощущение прохлады во рту).
Ограничения:
* Чрезмерное употребление (более 20–50 г в день) может вызывать слабительный эффект.
* Менее сладкий, чем сахар (примерно 60% сладости), поэтому иногда комбинируется с другими подсластителями.

Условия хранения:
Хранить в плотно закрытой упаковке в прохладном, хорошо вентилируемом месте при температуре, не превышающей 25° и относительная влажности воздуха не менее 70%.